บทความทั้งหมด

ปรับปรุงล่าสุด 06/05/2564
เมนูสุรพลฟู้ดส์..ปลากะพงทอดน้ำปลา

เมนูสุรพลฟู้ดส์..ปลากะพงทอดน้ำปลา

เอาใจสายเฮลตี้..กับเมนูปลากะพงทอดน้ำปลา ด้วยเนื้อปลากะพงหั่นชิ้นสเต๊ก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เนื้อปลากะพงยักษ์ที่คงความสด ด้วยการแช่แข็ง สะอาด เนื้อแน่น อร่อย ไม่คาว และยังสะดวก ในการนำมาทำเมนูต่าง ๆ อีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลากะพงยักษ์หั่นชิ้นสเต๊ก 1 ชิ้น
  • น้ำปลาแท้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกซอย ตามชอบ
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • มะม่วงเปรี๊ยวสับ 1/2 ถ้วย
  • ผักชี

 

 

วิธีทำ

  1. วางละลายเนื้อปลากะพงหั่นชิ้นสเต๊ก หลังจากละลายแล้ว นำเนื้อปลาไปทอดจนเหลือง ระหว่างทอด โรยเกลือเล็กน้อย ตักใส่จานพักไว้
  2. ทำน้ำราด ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตั้งไฟไว้จนเดือด ปิดไฟ นำไปราดบนปลา
  3. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกซอย  มะม่วงเปรี้ยวซอย และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมปลากะพงทอดราดน้ำปลา

 

สังซื้อวัตถุดิบหลัก เนื้อปลากะพงยักษ์หั่นชิ้นสเต็ก