บทความทั้งหมด

ปรับปรุงล่าสุด 29/01/2565
เมนูสุรพลฟู้ดส์..ยำหมึกคะน้ากรอบ

เมนูสุรพลฟู้ดส์..ยำหมึกคะน้ากรอบ

หมึกชิ้นใหญ่ ๆ คลุกเคล้าน้ำยำแซ่บ ๆ ทานคู่กับก้านคะน้าลวกกรอบ ๆ เมนูนี้รับรอบความแซ่บถึงใจ เพราะหมึกชิ้นใหญ่ๆแบบนี้หาทานตามร้านยากค่ะ แถมถ้าทานในร้านอาหารก็แพงแน่นอน ทำทานที่บ้านดีกว่าประหยัดกว่า และสบายใจ จะทานหมึกชิ้นใหญ่ ๆ เท่าไหร่ก็ได้นะคะ วิธีทำง่าย วัตถุดิบมีไม่เยอะ พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • หมึกหอมหลอด 1 ตัว
  • ปูอัด 3-4 ชิ้น
  • หมูสับ
  • คะน้าก้านอ่อนๆ ปอกและหั่นพอดีคำ
  • หัวหอมใหญ่ หั่น
  • แครอมฃทหั่นฝอย
  • กะหล่ำปลีหั่นฝอย

 

วัตถุดิบทำน้ำยำ

  • พริกขี้หนู 
  • กระเทียมแกะเปลือก 
  • รากผักชี
  • เกลือ 
  • น้ำมะนาว 
  • น้ำตาลทราย 
  • น้ำต้มสุก

วิธีทำ

  1. ทำความสะอาดหมึกหอมหลอด ลอกหนัง หั่นเป็นแว่น แล้วลวกในน้ำเดือด เมื่อสุก ตักขึ้นพักไว้
  2. นำปูอัดมาหั่นเฉียง ๆ นำลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
  3. นำคะน้าก้านอ่อนๆ ปอกและหั่นพอดีคำ นำลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
  4. ทำน้ำยำ โดยนำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ลงในเครื่องปั่น หรือตำด้วยครก 
  5. เมื่อปั่น หรือตำ เข้ากันแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก ปรุงรสตามชอบ 
  6. เทส่วนผสมทุกอย่างลงชาม คลุกเคล้ากับน้ำยำ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ